Q/LFS 0002 S-2021 麦类蒸馏酒

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发布单位	醴丰实业有限公司	发布文号
发布日期	2021-12-28	生效日期	2021-12-28
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/LFS 0002 S-2021 麦类蒸馏酒

本标准规定了麦类蒸馏酒的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦、黑小麦、红小麦、藜麦为原料，经预处理（筛选去杂，清洗，烘干，破碎），发酵{在发酵池内添加生产用水，加热升温至25℃，加入酒曲、酵母菌、乳酸菌（菌种来源：青春双歧杆菌）、发酵酶【葡糖淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、蛋白酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、纤维素酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、a-淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）】，搅拌均匀，加入粉碎的小麦，搅拌均匀，封闭发酵}，蒸馏，贮存，勾调，罐装，包装而成的麦类蒸馏酒。

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