| 发布单位 | 陕西朱酒业有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2023-12-12 | 生效日期 | 2024-01-12 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 2027-02-27 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/SZH 0002 S-2024 脱醇米酒饮品
本标准规定了脱醇米酒饮品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于选用水、黑米、红米、糯米为原料，选用白砂糖、蜂蜜、异麦芽酮糖、木糖醇、麦芽糖醇、龙眼肉、山楂、乌梅、枸杞子、桑椹、枣（大枣、酸枣、黑枣）、金银花、沙棘、菊花、葛根、槐花、桔红、柠檬酸、山梨酸钾为辅料，黑米（或红米）经提取黑米（或红米）色素、浸泡、蒸煮、加入酒曲、酶制剂（α-淀粉酶、糖化酶）和酵母为糖化发酵剂，经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、加入黑米（或红米）色素贮存、脱醇、调配、过滤、热灌装、杀菌或不杀菌、包装制成的脱醇米酒饮品。
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