Q/YSZY 0005 S-2024 洋葱葡萄酒

发布单位	秦皇岛燕山庄园葡萄酿酒有限公司	发布文号
发布日期	2024-12-16	生效日期	2024-12-16
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了洋葱葡萄酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输、保质期。

本标准适用于以鲜葡萄(经分选、破碎)为原料，添加食品加工用酵母、焦亚硫酸钾、食品工业用酶制剂（果胶酶），加或不加白砂糖，经全部或部分发酵、分离去皮和酒泥、添加膨润土或明胶或乳清蛋白粉下胶、食品添加剂硅藻土助滤剂过滤，添加适量洋葱汁(5～20％,由新鲜洋葱经破碎压榨、过滤、除味澄清处理制得)或新鲜洋葱浸泡液（由葡萄酒浸泡新鲜洋葱2%～10%，浸泡7～10天分离制得）、调配、热杀菌、添加防腐剂(山梨酸钾),或以鲜葡萄(经分选、破碎)、鲜洋葱（经分选、破碎）为原料，添加食品加工用酵母、焦亚硫酸钾、食品工业用酶制剂（果胶酶），加或不加白砂糖，经全部或部分发酵、分离去皮和酒泥、添加膨润土或明胶或乳清蛋白粉下胶、食品添加剂硅藻土助滤剂过滤，调配、热杀菌、添加防腐剂(山梨酸钾),酿制而成的洋葱葡萄酒。

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