Q/ZJSH 0001 S-2026 调味魔芋制品

发布单位	周口金丝猴食品有限公司	发布文号
发布日期	2026-01-19	生效日期	2026-01-19
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了调味魔芋制品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以冷冻或不冷冻的魔芋制品（块、丝、条）为主要原料，经解冻或不解冻、预处理，加入菌菇类（鹿茸菇、虫草花、杏鲍菇、金针菇、香菇、蟹味菇、金钱菇、姬松茸、牛肝菌、海鲜菇、鸡枞菇中的一种或几种，添加量≤20%），再加入食用植物油、畜禽肉（鸡肉、牛肉、猪肉中的一种或几种）及其熟制品、酱腌菜（藕片、泡椒、黄花菜、泡菜中的一种或几种）、调味海带、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠（味精）、鸡精调味料、鸡粉调味料、复合调味料（调味汁、汤料、调味酱、酱料、酱卤料、卤料、固态复合调料中的一种或几种）、酵母抽提物、香辛料（GB/T 12729.1 名单中除罂粟之外品种）、陈皮粉（橘皮粉）、辣椒油、香辣油、麻辣油、香葱油、藤椒油、酱油中的一种或几种，添加或不添加 D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、乳酸、冰乙酸、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、酪蛋白酸钠、羟丙基淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、食品用香精中的一种或多种为辅料，经投料、混料、静置、搅拌、抹盘、蒸煮、浸泡、冷冻、解冻、压榨、拌料、一次包装、杀菌、金属检测、二次包装工艺加工而成，冷藏、冷冻或常温贮存的调味魔芋制品。

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