| 发布单位 | 中国乳制品工业协会 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2004-11-01 | 生效日期 | 2004-11-01 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
RHB 504-2004 卡门培尔干酪感官质量评鉴细则
RHB 504-2004 卡门培尔干酪感官质量评鉴细则
本细则适用于以牛乳为原料，经巴氏杀菌、添加发酵剂、凝乳酶凝乳、成型、排乳清、表面接种霉菌后经成熟而制得的卡门培尔干酪产品以及与之工艺、形态相近的表面霉菌干酪。
本细则规定了卡门培尔干酪感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
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