Q/JJLD 0003 S-2020 风干肉

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发布单位	晋江市蓝黛食品有限责任公司	发布文号
发布日期	2020-03-01	生效日期	2020-03-31
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/JJLD 0003 S-2020 风干肉

本标准规定了风干肉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，白砂糖、食用盐、味精、海藻糖、香辛料、复合调味料中一种或几种为辅料，添加或不添加5’-呈味核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食品用香精、红曲红，经原料修整、清洗、分切、配料、滚揉、凉挂（或摊筛）、风干、熟化、包装、杀菌（或不杀菌）等工序制成的风干肉。

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