Q/LXXBN 0004 S-2021 速冻肉灌肠制品

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发布单位	临夏西北牛食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-09-10	生效日期	2021-09-10
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/LXXBN 0004 S-2021 速冻肉灌肠制品

本标准规定了速冻肉灌肠制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以鸡肉、羊肉、牛肉、食用玉米淀粉、马铃薯淀粉为原料，经绞制，配以白砂糖、食用盐、味精、香辛料、大豆蛋白、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、红曲红、卡拉胶、食品用香精、复配增稠剂、乙酰化二淀粉磷酸酯、诱惑红、赤藓红、辣椒红、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠），经腌制、灌肠衣（胶原蛋白肠衣或天然肠衣）、干燥、烘烤、蒸煮、烟熏、速冻、包装等工艺加工制成的淀粉含量不高于30%、蛋白质含量不低于5%的非即食速冻肉灌肠制品。

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