Q/HSJK 0003 S-2024 植物牛奶褐色发酵乳复合蛋白饮品（料）

发布单位	河南三剑客农业股份有限公司	发布文号
发布日期	2024-04-08	生效日期	2024-04-08
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了植物牛奶褐色发酵乳复合蛋白饮品（料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以牛乳、豆乳为主要原料，添加水、生乳、脱脂奶粉、速溶豆粉、食用葡萄糖中的一种或几种经95-98℃保温100-150min降温至40-43℃后添加食品加工用乳酸菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种）发酵制成发酵乳，添加白砂糖、果葡糖浆、黄桃浓缩汁、菠萝浓缩汁、草莓浓缩汁、羧甲基纤维素钠、果胶、三聚磷酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、结冷胶、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、食品用香精（牛奶香精、酸奶香精、菠萝香精、黄桃香精、草莓香精中的一种或几种）中的几种，经调配、杀菌或不杀菌、灌装、加热灭菌或不加热灭菌工艺加工而成的杀菌型和未杀菌（活菌型）植物牛奶褐色发酵乳复合蛋白饮品（料）。植物牛奶褐色发酵乳复合蛋白饮品（料）中，乳或乳制品的添加量对产品蛋白质贡献率不小于40%。产品中植物蛋白蛋白的添加量对产品蛋白质贡献率不小于30%。

下载标准.pdf

【声明】本站所有资料版权归属原始发布机构，本站仅为信息展示平台。资料仅供个人学习与技术交流使用，严禁用于任何商业用途。本站不对资料的准确性、完整性及时效性等作任何担保，因使用本站资料引发的任何风险、损失或争议，均由使用者自行承担。继续访问或下载即表示您已完整阅读、充分理解并无条件接受本声明全部内容；若有异议，请立即停止使用。