Q/SJ 0001 S-2023 鱼罐头

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发布单位	秦皇岛双骏食品有限公司	发布文号
发布日期	2023-02-13	生效日期	2023-02-13
有效性状态		废止日期	2028-03-28
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/SJ 0001 S-2023 鱼罐头

本标准规定了鱼罐头的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以冻、鲜海水鱼为主要原料，经解冻或不解冻、修整（去头、去鳞、去腮、去内脏）、清洗、分级、挑选、预处理（分切、漂烫、大豆油油炸、蒸煮、干燥处理方法中的一种或几种），添加大豆油、白砂糖、玉米淀粉、料酒、酱油、味精、5′-呈味核苷酸二钠、芝麻中的一种或几种，充填，加入香辛料水（甘草、辣椒、花椒、桂皮中的一种或几种加水熬制、过滤制得）、密封、杀菌（118℃～121℃，40～60 分钟）、冷却而制成的鱼罐头的生产、销售和检验。

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