| 发布单位 | 信阳市河区朱丫头面食食品厂(个体工商户) | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2025-06-27 | 生效日期 | 2025-06-27 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
本标准规定了热干面的要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以热干面搭配外购调味粉包、外购榨菜包、自制调味酱包、自制辣椒油包、自制芝麻酱包中的几种，经过包装而成的热干面。
热干面：以小麦粉为主要原料，添加生活饮用水、食用盐、碳酸钠，经配料、混合搅拌、和面、压延、成型、水煮、沥水，拌入大豆油、冷却、包装而成；
调味酱包：以植物油（大豆油、花生油、菜籽油中的一种）、豆瓣酱、线椒、食用盐、蚝油、酿造酱油（含焦糖色）、香辛料、味精中的一种或几种为原料，经粉碎或不粉碎，加入适量生活饮用水，经炒制、冷却、包装而成。
辣椒油包：将植物油（大豆油、花生油、菜籽油中的一种）加热，倒入定量好的辣椒碎中，经搅拌、冷却、包装而成。
芝麻酱：以熟白芝麻为原料，经研磨、包装而成。
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