| 发布单位 | 广西壮族自治区卫生健康委员会 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2024-01-02 | 生效日期 | 2024-04-02 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
DBS45/ 080-2024 食品安全地方标准 香芋扣肉
本文件规定了香芋扣肉涉及的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以猪五花肉、香芋为主要原料，猪五花肉经预处理、煮制、油炸、冷却、切片，添加酱油、蒸馏酒或发酵酒、香辛料、食用盐、食糖等辅料腌制，与油炸香芋片（香芋经去皮、清洗、切片、油炸加工制得）整形拼配、蒸煮（或封装后高温杀菌）、冷却、包装等工艺加工制成的具有地方风味的菜肴食品。
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