| 发布单位 | 四川省食品饮料产业协会 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2025-09-13 | 生效日期 | 2025-10-12 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
T/SCSSX 18.0-2025 冕宁火腿生产卫生规范
本标准规定了冕宁火腿生产在选址与厂区环境、厂房与车间、设施、设备与工器具、卫生管理、食品原辅料和食品相关产品、生产过程管理、生产过程的食品安全控制、成品技术要求、成品的贮存与运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、文件和记录等方面的基本要求和管理准则。
本标准适用于冕宁火腿的生产管理和成品管理。
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