| 发布单位 | 南昌市赣味食品有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2023-02-20 | 生效日期 | 2023-02-20 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 2028-03-13 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/NCGW 0001 S-2023 风味蛋干
本标准规定了风味蛋干的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于以新鲜鸡蛋为主要原料，经清洗消毒后破壳取蛋液，选择性添加食用盐、酱油、酿造酱油（焦糖色）、味精、白砂糖、香辛料（八角、桂皮、小茴香）、食品添加剂（山梨酸钾）、水，经配料、搅拌、热凝固成型、卤制、调味、真空包装、杀菌等主要生产工艺制成的风味蛋干。
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