Q/HXS 0002 S-2021 卤蛋

发布单位	河南新东方食品股份有限公司	发布文号
发布日期	2021-12-12	生效日期	2021-12-12
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了卤蛋的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹅蛋、鲜鹌鹑蛋中的单一品种为原料，经挑选、清洗、煮制、剥壳，加入生活饮用水、香辛料【辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、甘草、豆蔻、姜黄、当归、荜拨、八角、桂皮、肉桂、草果、小茴香、月桂叶（香叶）、肉豆蔻、丁香、山奈、砂仁、高良姜、芫荽、香茅、孜然的一种或几种】、白芷、陈皮（橘皮）、山楂、姜、食用盐、白砂糖、冰糖、麦芽糖、味精、酿造酱油、白酒、料酒、黄酒、蚝油、茶叶（红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶中的一种或几种）、茉莉花茶、外购鸡肉增香膏调味料（鸡肉、水、鸡油、食用盐、白砂糖、玉米淀粉、香辛料、5’-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、食用香精）、外购奥尔兰烤翅酱调味料（水、食用盐、白砂糖、番茄酱、酿造食醋、蜂蜜、玉米淀粉、肉精粉、香辛料、5’-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、食用香精）中的几种，添加或不添加乙基麦芽酚、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、食品用香精（盐?风味香精、五香风味香精、泡椒风味香精、麻辣风味香精、香辣风味香精、肉风味香精中的一种或几种）、红曲黄色素、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红中的一种或几种，经卤制、冷却、烘烤【或油炸（大豆油或棕榈油或棉籽油）】或不烘烤（或油炸）、拌料或不拌料、包装、杀菌、加工而成的即食卤蛋。

下载标准.pdf

【声明】本站所有资料版权归属原始发布机构，本站仅为信息展示平台。资料仅供个人学习与技术交流使用，严禁用于任何商业用途。本站不对资料的准确性、完整性及时效性等作任何担保，因使用本站资料引发的任何风险、损失或争议，均由使用者自行承担。继续访问或下载即表示您已完整阅读、充分理解并无条件接受本声明全部内容；若有异议，请立即停止使用。