Q/BYXF 0001 S-2023 汤锅料（复合调味料）

发布单位	保定御香坊食品科技有限公司	发布文号
发布日期	2023-02-03	生效日期	2023-02-03
有效性状态		废止日期	2028-03-29
属性		专业属性
备注

本标准规定了汤锅料（复合调味料）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以泡菜、番茄酱、番茄、鲜（冻）畜肉（牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉、猪肚中一种或两种以上）、熟肉制品、食用油脂（大豆油、菜籽油、芝麻油、猪油、鸡油、牛油中的一种或两种以上）、食用菌（香菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇、蛹虫草、海鲜菇、松茸、姬松茸、牛肝菌、鹿茸菇中的一种或两种以上）、辣椒酱中两种以上为主要原料，以食用盐、白砂糖、味精、鸡粉调味料、鸡汁调味料、香辛料粉状或颗粒（辣椒、白胡椒、姜、花椒、八角、月桂叶、桂皮、小茴香、草果中的一种或两种以上）大葱、洋葱、蒜、洋葱粉、酱腌菜、鸡精调味料、牛肉粉调味料、黄豆芽、鸡肉粉（复合调味料）、香菇粉、柠檬汁、植脂末、麦芽糊精、烘焙专用原料粉、酸水解植物蛋白调味粉、生姜粉、鱼露、虾酱、蘑菇精调味料、菌菇风味调味料、酸性复合调味料、酵母复合调味粉、牛肉复合调味粉、牛骨白汤调味料、猪骨白汤调味料、猪骨高汤调味料、骨汤风味复合调味料、泡菜调味料中的一种或多种为辅料，加水，添加或不添加防腐剂（山梨酸钾）、增味剂（呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、辣椒油树脂）、抗氧化剂（D-异抗坏血酸钠）、增稠剂（黄原胶、乙酰化二淀粉磷酸酯）、着色剂（姜黄）、酸度调节剂（柠檬酸）、食品用香精、食品用香料中的一种或两种以上，经预处理（部分原料需挑选、清洗、斩切、预煮或卤制等）、调配、炒制或不炒制（煮制或不煮制）、料液分离或不分离、灌装、杀菌或不杀菌、包装而成的半固态非即食汤锅料（复合调味料）。

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