Q/ZJS 0004 S-2021 风味方便粉皮

发布单位	郑州嘉德龙食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-05-21	生效日期	2021-05-21
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了风味方便粉皮的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以外购粉皮或自制粉皮【以小麦淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、绿豆淀粉中的一种或几种为原料，经加水、和浆、成型、冷却、干燥、包装加工而成的粉皮】为主要原料，添加生活饮用水，经浸泡、脱水后添加食用植物油（辣椒油、大豆油、菜籽油、棕榈油中的一种或几种）、辣椒粉、食用盐、白砂糖、鸡精、熟芝麻、香辛料粉（花椒粉、胡椒粉、麻椒粉、八角粉、砂仁粉、桂皮粉、甘草粉、豆蔻粉、粉姜粉、葱粉、小茴香粉、孜然粉中的几种）、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、谷氨酸钠（味精）、酵母抽提物、食品用香精（肉味香精、烧烤味香精、孜然香精、海鲜味香精、鸡肉味香精、五香味香精、香辣味香精、麻辣味香精、蒜香味香精中的一种或几种）、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠中的几种，经搅拌、调味、真空包装、杀菌、包装加工而成的风味方便粉皮。

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