面条久煮不烂或与“增稠剂”有关

2020-04-02

面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质，如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮，但也不容易煮透，导致最终口感不佳。传言中的面条加塑化剂可能是误传，但加胶倒是挺普遍的。这种胶并不是胶水或工业胶，而是食用胶，学名增稠剂。

齐齐哈尔龙兴大棚韭菜不愁卖

2020-04-02

年仅23岁的龙江村村民于明进行大棚韭菜种植，成为龙兴村里第一个“吃螃蟹”的人。如今，已是65岁的于明迁种植的大棚韭菜，从最初自家庭院内不到半亩地，发展到现在占地面积3000多平方米的棚室化规模生产，每年纯收入能达到7万元。

广州国际美食节将在番禺区雄峰国际美食文化城举办

2020-04-02

2019年广州国际美食节将于11月22日至12月1日在番禺区雄峰国际美食文化城举办，设288个展位，会场周边可提供2150个停车位，美食节期间开行三条临时接驳专线，美食节亮点将以“四个首次”拉开帷幕。

重庆市利用大数据智慧监管平台对13种餐厨违规行为自动抓拍

2020-04-02

重庆市江北区市场监管局，历时半年建设的大数据智慧监管平台，通过安装在餐饮经营单位的智能监控设备，对13种常见餐厨违规行为进行自动抓拍，为监管执法提供可靠的图像信息。餐饮单位的违规“动作”，也能像交通违章那样抓拍。

重庆新世纪百货鸡蛋检出禁用兽药 永辉所售鲜鸭不合格

2020-04-02

近期，重庆市市场监督管理局组织抽检食用农产品2051批次样品。抽样检验项目合格样品2039批次，不合格样品12批次。

冷冻食品细分市场日益趋旺

2020-04-02

国家统计局数据显示，2018年全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业1.2万家，完成主营业务收入1.9万亿元，比上年同期增长5.1%，占食品工业（不含烟草制品业）主营业务收入比重达到24.4%。