专家有话说之网络餐饮食品安全篇（二）——外卖科技汤？走，去看看

加班到崩溃，点一碗"滋补老母鸡汤"犒劳自己，喝完直呼：“比我妈炖得还鲜！”结果三杯水灌下去，嘴巴还是干得冒烟。细细回想，疑惑也随之而来：喝完鲜汤没过多久，就莫名口干舌燥，忍不住频频灌水，久久无法缓解。这份一口沦陷的外卖高汤，到底是营养好汤，还是“科技与狠活”？本期的《专家有话说之网络餐饮食品安全篇》，我们邀请了省食药安委食品安全专委会委员、南京海关动植物与食品检测中心高级工程师栾军，跟大家聊聊高汤“真熬派”和“科技派”的那些事！

专家有话说之网络餐饮安全篇（二）——外卖科技汤？走，去看看

你有没有发现，外卖的金汤肥牛，汤色金黄、香气扑鼻，豚骨拉面，奶白浓郁、回味悠长。可外卖的厨房里没有大锅慢炖的烟火气，只有外卖小哥风驰电掣的脚步声。

南京市江宁区网络餐饮专项整治纪实（中）：力推“云端”新卫士

“后厨看不见、监管难到位”是网络餐饮监管的痛点，而“互联网+明厨亮灶”则是相应的破题之解。自开展网络餐饮食品安全整治，特别是“百日攻坚行动”以来，南京市江宁区市场监管部门大力推动“互联网+明厨亮灶”建设。截至目前，全区接入该系统的经营主体已达1404家，覆盖率显著提升。

三维督导齐发力 织密网络餐饮安全“防护网”

为切实规范网络餐饮经营秩序，防范化解网络餐饮食品安全风险，近期，南京市六合区市场监管局聚焦网络餐饮食品安全关键环节，以多元督导压实监管责任、以协同发力提升治理效能，推动专项行动走深走实、见行见效，全力守护群众网络餐饮消费安全。​

“共治护食安”萌娃开课啦！趣味课堂为成长添“食”力​

近日，南京市六合区市场监管局联合程桥街道，走进辖区幼儿园开展“共治护食安”主题宣讲活动，孩子们一连串充满好奇的提问，让这场“科普+互动+实验”的沉浸式课堂热闹非凡，一颗颗食品安全的种子在欢声笑语中悄然播撒。

张家港市市场监管局推进“三化一提升”建设 守护“小餐饮”大安全

网络餐饮食品安全专项整治行动开展以来，张家港市市场监管局以小餐饮为切入口，坚持问题导向，深入推进“全员化、实体化、手册化、共提升”建设，持续规范小餐饮经营行为，推动小餐饮食品安全整体提质升级。