昆明“群泰杯”焙烤行业竞赛开赛

中国食品安全报讯（赵敏）近日，云南省昆明市2025年职工职业技能竞赛暨“群泰杯”焙烤行业竞赛开赛，为云南省焙烤从业者搭建起技能比拼与交流提升的平台。

本次赛事由昆明市总工会、昆明市人力资源和社会保障局、昆明市财贸工会联合主办。经过激烈角逐，每个职业（工种）场次评选出金牌1名、银牌2名、铜牌3名，获奖选手可晋升对应的技师职业技能等级。

竞赛围绕国家级、省级职业技能竞赛标准，设置中式、西式糕点两大类别共八大项目，采用“现场制作+赛前送评”相结合的方式。其中，滇式传统糕点、乡村振兴创新糕点等项目需现场制作，部分创新产品需赛前完成并送评；同时设置主题摆台及演讲、参赛工艺文件及操作两大考核模块，综合评估选手的技艺水平与文化表达能力。

比赛现场，烘烤的香气弥漫其间。操作台上，选手们全神贯注、手法娴熟：揉面时，手腕发力均匀，面团在掌心间揉转成光滑的圆团；裱花时，手持裱花袋稳如磐石，奶油在蛋糕坯上勾勒出精致的纹路；制作滇式糕点时，精准把控馅料比例，指尖翻飞间将传统花样按压得清晰立体。烤箱旁，有人紧盯温度与时间，不时俯身观察点心色泽；摆台区，选手们对照设计图调整摆盘角度，力求每一处细节都贴合主题。

据介绍，此次竞赛以“匠心传承、筑梦春城”为主题，通过“理论+实操+演讲”的考核模式，既检验职工的传统技艺功底，又鼓励融合乡村振兴相关食材的创新实践。接下来，昆明市总工会将以此次赛事为样板，扩大技能竞赛覆盖面，涵盖餐饮、物流等更多民生行业，完善“以赛促训、以赛促升”机制，将竞赛成果与职业发展、人才储备相衔接，为“六个春城”建设培育更多技能人才，让职工在技能提升中收获幸福。