在品质升级中探索行业发展前景 中焙糖协果冻行业年会暨高峰论坛召开

中国食品安全报讯（惜文）2025年中国焙烤食品糖制品工业协会果冻行业年会暨高峰论坛于日前在宁夏回族自治区吴忠市召开，由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）果冻专业委员会主办，宁夏上方生物科技有限公司承办。

中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，吴忠金积工业园区党工委副书记、管委会主任李国强，吴忠市商务和投资促进局副局长马平，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副秘书长兼果冻专业委员会秘书长张斌，国家食品安全风险评估中心标准一室吕学莉，承办单位宁夏上方生物科技有限公司董事长王晋源，果冻专业委员会副秘书长李瑞光以及来自喜之郎、旺旺、徐记、亲亲、蜡笔小新、巧妈妈、仙之宝、溜溜果园、迪怩司、康贝尔、盐津铺子、维尼、辉达、新巧风等全国果冻行业生产和相关企业40多个单位近70位代表参加了会议。会议由李瑞光主持。

首先，李国强向大会致辞。他指出，吴忠是宁夏重要的工业基地和国家农产品加工示范区。近年来，依托丰富的农业资源、日益完善的产业链配套，以及良好的投资营商环境，吴忠正在成为中国西部食品工业的重要高地。未来吴忠将继续围绕食品工业这一核心支柱，持续优化政策服务、提升资源要素保障、打造一流营商环境。欢迎各界企业家与专家前来投资兴业，最后预祝本次会议圆满成功。

王晋源致辞表示，他对协会领导和行业同仁在百忙之中为共商果冻行业的未来发展齐聚吴忠表示欢迎与感谢。公司近三十年来始终深耕亲水胶体领域，为果冻行业多元、健康、稳定的亲水胶体提供解决方案，上方生物集团愿做行业的“桥梁”与“赋能者”，未来将继续加大技术研发投入、推动产能升级、强化全球市场响应机制，携手各位同仁，把中国的果冻行业，真正做大、做强、做精彩。最后祝愿此次盛会，取得圆满成功。

张九魁在致辞中表示，近年来国际环境不利变化与国内结构性问题导致内需疲软、预期不振，焙烤食品糖制品行业面临消费产品重构、供应链调整等挑战，但行业展现出较强韧性，未来发展前景保持乐观。随着互联网经济快速发展，行业正融入国民生活品质化进程，从规模扩张转向品质升级与价值深耕。当前，新消费浪潮与产业周期深度融合，市场扩容与消费分层并存，企业面临产品创新、供应链效率、流量红利、品牌沉淀、成本压力和体制升级等挑战，全渠道融合成为关键课题。创新是永恒主题，健康是新时代特色，企业需通过创新协同致远，在全渠道融合中找到价值定位，在品质升级中探索发展前景。当下个性化和品质化消费需求释放，行业迎来新机遇，企业需关注标准法规变化、研究国际市场趋势、探索新原料应用、提升产品品质和市场认可度，激发发展潜力，形成核心竞争力。最后，他向承办单位宁夏上方生物科技有限公司及与会代表致以诚挚谢意，期待通过本次会议凝聚共识，开创行业可持续发展新局面。

英敏特信息咨询有限公司资深客户成功与洞察经理李珺怡带来了主题为“中国及海外市场甜味零食趋势”的分享，她从中国消费者的趋势、对甜味零食的消费需求和认知，以及海外市场甜味零食的发展等方面，详细介绍了中国及海外市场甜味零食的发展趋势。

北京同仁堂蜂产品（江山）有限公司总经理董勇美以“以蜜代糖，甜蜜安心——蜂蜜助力果冻甜蜜升级”为题，从“蜂蜜+果冻”“蜂蜜+药食资源+果冻”等方面介绍了果冻与蜂蜜结合的创新方向。

吕学莉对《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）作了重点解读，并介绍了企业如何使用预包装食品数字标签，这是食品行业迈向数字化、透明化的重要一步。它不仅提升了消费者的购物体验，也帮助企业优化供应链管理，并推动全球食品安全标准的进步，未来数字标签有望成为食品包装的标配。

宁夏上方生物科技有限公司研发副总监孙慢慢带来“果冻行业中的亲水胶体与创新应用”，她从果冻新型应用胶体、果冻创新案例和百瑞达“小料”的创新应用等方面介绍了果冻中常用胶体的特性以及如何应用胶体和小料进行果冻产品创新。

宁夏大学教授潘琳以“宁夏特色乳酸菌种资源挖掘及应用”为题，介绍了宁夏丰富的乳酸菌种资源和乳酸菌的功能特性以及如何在食品中应用。

会上，秘书处印发了“2025年果冻行业相关标准法规”和“中焙糖协果冻专业委员会2024年工作总结及2025下半年工作要点”。

在会议交流和讨论过程中，与会代表畅所欲言，在对果冻专业委员会大量细致化服务工作给予充分肯定的同时，围绕企业如何执行好新出台的标签标识相关法规标准、企业经营情况、果冻产品如何转型功能性食品和怎样应对恶意投诉等话题展开了热烈讨论。

最后，张九魁作了总结讲话。首先，他对本次会议的成功举办给予了肯定，并指出尽管行业面临诸多挑战，但通过多年发展积累了丰富经验，仍具有较大发展潜力。他强调，食品安全是行业发展的底线，企业要时刻关注标准法规变化，尤其对于新出台的《预包装食品标签通则》《预包装食品营养标签通则》《食品标识监督管理办法》等重要标准法规，要认真学习贯彻，投入资源以适应新的标准要求，设计审核好新包装，避免包装浪费。对于行业内存在某原料命名不规范现象，企业不可追求短期利益而盲从，应严格遵循相关法规标准规范原料命名工作，这是可持续发展的根基。尽管行业当下承受着增长压力，但通过聚焦健康消费趋势，加大技术研发与市场拓展投入，仍存在广阔的发展空间。同时，各企业共同破解恶性价格竞争，谋求差异化发展之道，将工作重心转向提升产品质量、优化生产效率，积极探索新技术、新模式，全力塑造行业发展新生产力，共同推动行业高质量发展。最后，张九魁对各位代表对行业发展所作的贡献和长期以来对协会工作的支持表示感谢。协会将一如既往地为企业做好各项服务，竭尽全力为企业发展保驾护航。

会后，代表们前往宁夏上方生物科技有限公司参观。吴忠市副市长、金积工业园区党工委书记马学峰在现场会见了参会代表并致辞。