春季节令糕点与米制品产业论坛举办

中国食品安全报讯（张瑾涵）近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会指导、北京贝克瑞会展服务有限责任公司（Bakery China）主办的2026第三届“礼好端午”春季节令糕点与米制品产业论坛暨团体赛在浙江嘉兴举办。

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅，嘉兴市食品工业协会会长、浙江五芳斋实业股份有限公司副董事长魏荣明，浙江五芳斋实业股份有限公司总经理马建忠分别为大会开幕致辞。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼Bakery China董事总经理林莉主持本次论坛。

论坛汇聚了来自行业协会、产业链上下游、知名品牌、电商平台、设计咨询机构、酒店餐饮等领域的超500名行业代表，围绕粽子、青团、米制品等春季节令糕点的市场趋势、产品创新、品牌焕新、AI赋能与跨界合作等议题展开深度研讨，共同推动产业迈向高质量发展新阶段。

团体赛现场，五芳斋、苏州稻香村、知味观、泸溪河、仟吉、杏花楼、北京同仁堂、北京稻香村、广州酒家等21家全国知名节令糕点品牌齐聚亮相，集中展示2026年度全新上市产品，生动呈现出节令糕点市场百花齐放、蓬勃发展的繁荣景象。

主旨演讲环节，浙江五芳斋实业股份有限公司战略市场部总经理周剑伟以“AI赋能老字号迈向新百年”为主题分享战略探索，展现了传统企业在数字化时代的前瞻布局与发展思路。蓝鲸营运咨询创始人史亲风立足市场一线，深入剖析驱动端午市场增长的“新四力”模型——新产品力、新营运力、新团购力与新激励力，为行业提供了可落地执行的增长策略框架。杭州奥肯设计创始人、浙江育英职业技术学院创意设计学院院长宋连凯，从节令产品品牌形象创新设计角度，分享了如何通过视觉语言与产品包装打造差异化品牌认知。天猫粮油速食行业负责人“清蝉”与食品生鲜行业招商负责人“弈昼”，分别发布《2026年端午粽子行业趋势洞察》和《2026食品生鲜新商政策与机会解读》，依托电商大数据精准洞察消费新动向、解读商业新机遇，为产业数字化营销指明方向。

主题分享环节，上海杏花楼食品有限公司技术总监沈全华以“用美食传承一方文化——杏花楼粽子的传承与突破”为题，分享了杏花楼粽子在坚守传统技艺基础上实现现代化创新突破的实践经验。山东满士福食品科贸有限公司执行董事兼总经理满强聚焦“药食同源 健康烘焙”，分享了药食同源理念在粽子品类的创新应用，以及如何将健康理念融入节令产品研发，满足消费者对营养与美味的双重需求。

本次论坛的一大亮点是“品牌联动与节令经济——如何通过跨界合作拓展节令糕点消费场景”圆桌对话。在新物种研究所创始人张苏的主持下，五芳斋、山西双合成、玫隆皇冠、满士福、红星前进面包牛奶、一花一朵/8号黄油等企业代表齐聚一堂，围绕产品、渠道、营销、IP联名等维度深入交流，共同探索打破品类与场景边界的发展路径，为节令糕点实现常态化消费与破圈增长贡献新思路。

本届论坛与团体赛的成功举办，不仅为产业链上下游搭建了高效交流合作平台，更通过思想碰撞与经验共享，为粽子、青团、米制品等春季节令糕点产业在丙午马年实现创新发展注入了强劲动能。