中焙糖协冷冻饮品行业发展论坛举办

中国食品安全报讯（张瑾涵）近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会主办，顺丰冷运承办的2026年中焙糖协冷冻饮品行业发展论坛在上海举行。

中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副秘书长张斌，冷冻饮品专业委员会秘书长李瑞光，顺丰冷运销售总经理何东出席活动。80余家冷冻饮品行业及相关企业共计110余名代表参会。

张九魁在致辞中表示，回顾过去一年行业发展，受市场有效需求不足影响，焙烤食品糖制品行业整体规模保持平稳，但企业盈利承压，各大细分行业迎来消费场景、销售渠道全面重塑，跨品类市场竞争愈发激烈。其中冷冻饮品行业在2024年较低市场基数基础上实现边际改善，全行业呈现规模平稳、利润承压的运行特点，行业整体发展态势总体平稳。进入2026年1—2月，冷冻饮品行业各项经营指标迎来明显好转，行业营业收入实现较快增长，利润增长势头良好，行业未来发展前景向好。

一年以来，中焙糖协联合广大会员企业，持续深耕展会平台搭建、行业技能竞赛组织、行业标准体系建设、政企沟通协调等各项工作，充分发挥桥梁纽带作用，全力协助行业企业纾困解难、稳步发展。2026年，协会将继续坚守稳中求进、以进促稳、协同配合的工作总基调，灵活调整工作思路，提升行业服务前瞻性与实效性，助力行业培育新质生产力，全力推动冷冻饮品行业实现高质量发展。

现场，欧睿信息咨询首席分析师林盼秋以“全球趋势，中国解法：2026零食及冰淇淋消费前瞻”为题，深度解读2026年全球食品消费主流趋势。火山引擎高级解决方案架构师郑科作《数智食代，AI如何助力食品行业全链路降本提效》主题报告。中焙糖协技术法规部主任魏立立现场对《食品委托生产监督管理办法》进行全面细致解读。何东分享顺丰冷链全链路一体化解决方案，详细介绍依托完善冷链物流网络、仓配一体化服务、一体化库存管理模式以及数字化供应链体系，助力冰淇淋生产企业降本增效。

会上，冷冻饮品专业委员会秘书长李瑞光全面通报2025年冷冻饮品行业经济运行整体情况、专委会年度工作完成情况，并明确部署2026年度重点工作任务。

在交流研讨环节，全体参会代表结合行业当下发展现状展开深入交流探讨，深度分析冰淇淋行业在产品功能转型、行业法规更新、产业技术变革大环境下面临的机遇与挑战。参会代表一致认为，当下冷冻饮品行业正加速摆脱传统消暑解渴单一属性，逐步向甜点化、悦己化消费品类转型，产品视觉设计与情绪消费价值逐步成为市场消费增长核心亮点。面对人工智能技术快速普及，全行业应当主动接纳、积极融合，推动智能技术深度融入企业日常管理与全流程生产经营当中。与此同时，全体行业从业者务必严守食品安全底线，强化食品安全风险防控力度，系统性做好微生物污染、原料带入性食品安全隐患排查管控工作。

最后，张九魁对行业未来发展提出四点希望与要求：第一，坚守安全底线，强化贯标达标能力。各企业要精准吃透食品行业新国标各项要求，从产品包装设计到全流程生产加工严格对标执行，严密防范微生物超标、营养成分核算偏差等各类食品安全问题，以精细化质量管控夯实产业发展根基。第二，践行良性竞合理念，携手打造行业共赢发展新格局。坚决抵制行业恶性价格竞争与同质化模仿抄袭乱象，凝聚行业发展共识，坚持差异化定位、品质化发展路线，以协同创新替代低水平行业内卷，共同维护公平有序的行业市场秩序。第三，主动拥抱智能产业变革，全面助推传统产业转型升级。行业企业要顺势融入人工智能、智能制造发展浪潮，加快企业数字化、绿色化转型步伐，依靠先进技术实现降本增效。第四，坚定产业发展信心，主动服务国家整体发展大局。全行业要深入贯彻落实相关会议精神，紧扣“十五五”发展规划以及国内国际双循环发展布局，紧抓国家促消费、扩内需各项政策红利，以技术创新为核心驱动力，以文化赋能丰富产业内涵，以绿色智能为发展路径，加快培育壮大行业新质生产力，全力构建安全规范、智能高效、协同共进、健康有序的冷冻饮品产业全新发展生态。