黑龙江伊春市打造校园餐“妈妈食堂” 用“家的温度”守护师生舌尖安全

中国食品安全网讯（伊春市市场监督管理局 李微）在秋季学期校园食品安全保障工作持续推进之际，伊春市市场监管局以“让家长放心、让学生暖心”为办实事出发点，全力打造校园餐“妈妈食堂”，将“家的关怀”融入校园餐管理每一个环节，让校园餐不仅安全达标，更充满“妈妈做饭”的安心与美味。

“妈妈食堂”核心理念：把学生当“自家孩子”

“妈妈食堂”以“像妈妈一样用心选食材、像妈妈一样细心做饭菜”为核心，从食材采购到餐桌服务，全程贯穿“细致、贴心、安全”的家庭式管理思维，采购时优先选择本地新鲜蔬果、优质肉蛋，杜绝过期、劣质食材；烹饪时注重营养均衡，根据学生生长发育需求搭配荤素，减少重油重盐，提供小份添餐服务，让每个孩子都能吃到合心意的饭菜，真正实现“校园餐，家味道”。

特色举措，筑牢“妈妈级”安全防线

透明化管理：设立“家长开放日”。邀请家长代表走进食堂，实地检查食材质量、观摩烹饪流程、试吃当日菜品，提出改进建议，实现“阳光食堂”零距离监督。

个性化服务：照顾每一个“小需求”。针对过敏体质、特殊饮食需求的学生，“妈妈食堂”建立专属档案，提供定制化餐食，如为乳糖不耐受学生准备无奶主食，为素食学生搭配专属素菜，如同“妈妈细心定制家庭食谱”。

多部门联动，为“妈妈食堂”保驾护航

市市场监管局与教育局、卫健委等7部门开学初对全市学校食堂进行全覆盖联合检查，确保开学初学校食堂符合相关要求；秋季开学对食堂食材进行抽样检测，确保源头安全；发放《带量食谱常见错误及指导手册》、“妈妈食堂”明白卡，提升食堂工作人员专业能力。

校园餐不仅是一顿饭，更是学生健康成长的重要保障。伊春市局将持续以“安全为基、营养为要、温情为魂”，守护“校园餐”安全，为广大师生筑牢舌尖上的安全防线，让校园成为充满爱的“第二个家”。