福建省龙岩市长汀县多维发力筑牢闽西职业技术学院师生用餐安全防线

中国食品安全网讯（范良顺 记者陈家华）在龙岩市长汀县教育事业发展的新征程上，闽西职业技术学院（汀州校区）作为长汀首所大学备受瞩目。长汀县市场监管局勇担职责，从多个维度为学院食堂的建设运营管理提供全方位服务，筑牢师生用餐安全防线。

提前服务，夯实安全基础。在闽西职业技术学院（汀州校区）2个食堂筹备阶段，长汀县市场监管局积极主动介入，先后6次深入建设现场进行指导。依据食品安全相关标准，对食堂的功能布局、设施配备配置、主体资质许可办理等方面给予专业指导。从食品加工区的流程规划，到餐具清洗消毒设备的选型，再到食材储存区域的条件设定，指导学院食堂在建设之初就严格按照食品安全规范操作，为食堂日后的安全运营奠定坚实基础。

集中约谈，提升供餐质量。为了进一步提升食堂管理者和从业人员的食品安全意识，在开学初，长汀县市场监管局联合县教育局和院方领导对食堂承包方及各档口负责人进行集中约谈。约谈会上，监管部门详细解读了食品安全政策法规，分析食品安全形势，通报日常监管中发现的问题。并通过检查中发现的问题事例，进行剖析和举一反三，制定相应的整改、防范措施，引导食堂经营者规范经营，提升饮食质量水平。约谈会上，还建议食堂负责人进一步优化菜品价格，为学生群体打造更实惠、贴心的用餐环境。

图为会议现场 图片来源：中国食品安全报龙岩中心

日常监管，严守安全底线。学院食堂投入运营后，长汀县市场监管局建立了常态化的日常监管机制，定期对食堂进行全面检查，涵盖食材采购来源和质量、食品加工操作规范、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等各个关键环节。截至目前，共开展了12次日常检查，发现问题9个并督促整改到位。同时，积极督促食堂严格落实食品安全自查制度，要求食堂管理人员每日对食堂各区域进行自查自纠，及时发现并消除潜在的食品安全隐患，做到问题早发现、早解决，将食品安全风险扼杀在萌芽状态。

高效处理投诉举报，维护师生权益。为畅通师生诉求渠道，长汀县市场监管局建立了投诉举报快速响应机制。接到关于学院食堂的投诉举报，第一时间开展核实调查。若发现食品安全问题，坚决依法依规严肃处理，并及时将处理结果反馈给师生。自学校食堂运营以来，长汀县市场监管局共接到投诉举报6件，均依法依规调查处理。通过高效处理投诉举报，维护师生的合法权益，督促食堂经营者不断提升服务质量和食品安全管理水平。

下一步，长汀县市场监管局将持续加大监管力度，不断完善服务举措，提升校园食品安全监督管理能力水平，为长汀县教育事业发展保驾护航。