中国食品安全网讯（游志鸿 记者 陈家华）村镇幸福食堂作为服务老年群体的重要民生工程，其食品安全直接关系到老年人的身体健康与生活质量。针对漳州市华安县丰山镇首家幸福食堂开业筹备工作，华安县丰山市场监管所积极响应上级有关部署，联合丰山镇政府全面开展村镇幸福食堂食品安全专项检查行动，进行全程指导，着力构建“源头可溯、过程可控、风险可防”的食品安全防护体系。
图为检查现场 图片来源：漳州市华安县市场监管局
行动中，检查组重点从以下几个方面开展核查：一是核验主体资格，核查营业执照、食品经营许可证等证照办理情况，建立基础台账；二是审查人员资质，落实从业人员健康证100%持证上岗制度，建立健康档案动态管理机制；三是原料溯源管理，查验进货台账与索证索票制度落实情况，确保食品来源可溯；四是规范加工操作，重点检查食品储存、加工、留样等环节的卫生管理状况，杜绝交叉污染；五是强化风险防控，指导食堂建立食品安全应急预案，定期开展自查自纠与应急演练。通过全过程监管与现场指导，切实提升幸福食堂食品安全管理水平，为老年人营造安全、放心、健康的就餐环境。
食品安全是民生底线，老年人的饮食安全更是重中之重。下一阶段，华安县将持续强化幸福食堂监管，定期开展“回头看”检查，推动幸福食堂建立“自查+监管+社会监督”的长效机制，让每一位老年人都能吃上“放心饭”“安心菜”！
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