湖南桂阳：“六查六看”护航师生“舌尖安全”

中国食品安全报讯 （李歌宏 李湘田 侯林萍）“食品安全无小事！”连日来，桂阳县组织相关职能部门开展“六查六看”，严打校园食品安全违法行为，守护师生“每一餐”。截至目前，已出动执法人员236人次，检查学校63所、幼儿园36家，发现问题36项，全部整改到位。

查制度落实，看责任落地。检查各学校、幼儿园在健全食品安全总监职责、食品安全员职责、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、食品仓储管理、食品采购索证索票等制度情况，看主体责任是否落实，增强学校、幼儿园食品安全管理机制运行效力。

 市监部门正在检查  图片来源：桂阳县市场监管局

查食材采购，看渠道合法。检查人员依照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规以及《校园食材配送管理和服务规范》有关要求，检查食材配送经营主体是否与学校签订采购供应合同，并对食材采购、仓储、加工、运输等流程，以及食材供应品种、经营场所设施、环境卫生条件、人员健康管理等方面进行全方位监督检查。并建立学校、幼儿园食材供货商信用约束机制，不采购近年来有行政处罚和经营异常的供货商的食材。

查票据索取，看源头可控。查看学校、幼儿园食堂食品管理人员是否履行了索票索证等食品查验义务，是否采购了野生菌类、发青发芽土豆等高危禁用食材，确保学校食品所有原辅料来源可控，源头可溯。

查食材保管，看设备齐全。检查时看学校、幼儿园冰柜、食品库房等食品存储设备是否能正常使用，设备及环境温度是否符合食品安全存放标准，食品库房的“三防”措施是否符合食品存放相关要求。

 市监部门正在检查  图片来源：桂阳县市场监管局

查餐具洗消，看操作合规。鼓励各学校、幼儿园采用物理方式开展餐饮具消毒消杀，规范洗消流程操作，不得以清洗代替消毒。严禁学生自行保管餐饮具、自带餐饮具就餐。

查有害生物防制，看技术规范。检查“三防”设施是否齐全，是否有有害生物活动迹象，清理鼠类、苍蝇、蟑螂等有害生物的栖息场所。

下一步，该县将继续聚焦突出问题，精准发力，以更实的工作举措扎实推进专项整治，全力把守护校园师生“舌尖安全”。把“校园餐”做成放心餐、良心餐。