福建省漳州市芗城区市场监管局扎实推进秋季开学季食品安全专项检查

中国食品安全网讯（杨常娥 记者陈家华）“开学第一餐”关系千家万户，为进一步深化“校园餐”专项整治，保障广大师生饮食安全，漳州市芗城区市场监管局扎实推进秋季开学季食品安全专项检查，切实加强食品安全工作，严防严控学校食品安全风险，筑牢校园食品安全“防火墙”。

先过“考核关”，系统培训强意识。开学前夕，组织食品生产经营企业主体、全区学校食品安全管理人员、食堂从业人员开展校园食品安全专题培训，主要围绕监管总局97 号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合典型案例深入剖析，“以案说法”强化风险意识，重点讲解食品安全风险防控、应急处置、操作规范等内容。

联合“进校查”，协同发力排隐患。芗城区市场监管局联合派驻纪检组、区教育局组成联合检查组，对漳州市瑞和餐饮集团有限公司、漳州市芗城中学开展现场检查。采用“清单式核查”模式，重点聚焦一品一码溯源系统操作规范、从业人员健康管理制度、餐饮具清洗消毒记录、食品留样管理等关键环节。同时要求供餐单位严格落实主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”风险防控机制，压紧压实自身主体责任，提高风险管控本领。

图为检查现场 图片来源：漳州市芗城区市场监管局

监管“零容忍”，覆盖检查保安全。监管人员以“全覆盖、无死角”为目标，开展秋季开学校园食品安全专项执法检查。对学校食堂的食物加工制作过程、食品留样、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、进货查验、索证索票、一品一码等环节进行全面检查，指导学校食堂常态化开展食品安全风险隐患自查自纠，全面提升学校食堂规范化运行水平，切实守护学生在校集中用餐安全。

下一步，芗城区市场监管局将持续立足岗位职责，定期开展校园食品安全检查“回头看”，全面压实校园食品安全监管责任，全力守护广大师生“舌尖上的幸福”。