太原全面整治食品“三小”门店

中国食品安全报讯（记者黄永建）为规范食品小作坊、小餐饮和小摊点经营行为，提升食品安全水平，近期，山西省太原市小店区、万柏林区等地集中开展食品“三小”场所环境卫生“大扫除”百日活动，通过实景培训、联合排查、强化宣传等方式，推动“三小”门店提质升级，筑牢食品安全防线。

在小店区，一场别开生面的“现场微课堂 实践促规范”实景培训会在黄陵路示范店举行。黄陵市场监管所打破传统授课模式，组织辖区“三小”门店负责人走进示范店，沉浸式学习标准化经营流程。从信息公示、就餐区环境，到后厨分区、餐具消毒，工作人员结合示范店实景，详细讲解“生熟分开、荤素分开、烧熟煮透”等操作要点，并通过冰箱分区标识、防尘设施等实例，帮助经营者直观理解防控交叉污染的关键环节。培训还重点强调了食品安全制度的落实，围绕进货查验、索证索票、人员管理等日常操作进行指导，为参训者提供可复制、可操作的管理样板。小店区市场监管局明确要求各门店在一周内完成自查自纠，对整改不力的将依法处理。

与此同时，万柏林区市场监管局也迅速响应，多措并举推进“三小”整治。该区通过召开部署会、强化街道社区联动，实现摸排全覆盖，依托网格员逐户排查，建立台账，精准掌握各门店环境卫生与证照情况。在排查整治中，执法人员与社区协同，对存在“脏、乱、差”或操作不规范等问题的门店责令限期整改，并依法查处违法行为。此外，万柏林区还积极通过官方平台发布《市民餐饮消费告知书》，向商户发放公开信和自查表，引导公众参与监督，推动经营者主动整改、提升管理。

下一步，太原市将持续加强对“三小”门店的跟踪检查与全面整治，努力打造一批环境优美、合法经营的示范门店，切实保障市民“舌尖上的安全”，提升市民就餐满意度和获得感。