中国食品安全报讯（于喆源）近日，甘肃省张掖市民乐县市场监管局聚焦集中供餐机构食品安全管理，组织召开2025年集中供餐单位食品安全提升培训会，学校食堂、医院食堂、机关食堂、养老院食堂、工地厨房及其他集中供餐经营者负责人共80余人参加。
培训会上，首先通报了2025年民乐县集中供餐领域检查中发现的突出问题，对发现的问题可能引发的群体性食品安全事故结合真实案例进行了警示说明。会上，针对集中供餐单位对政策法规普遍认识不深入的特点，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规制度，创新性地结合实际案例，进行了生动讲解。
培训结合集中供餐单位运营实际，从人员管理、原料把控、加工流程、餐具洗消保洁、留样规范、食品添加剂使用等关键环节进行细致解读，以“有效提升实践能力”作为出发点，让各负责人明白“怎么做，做什么”，将群体性食品安全问题尽最大能力从源头消除。
下一步，县市场监管局将继续发挥专业优势，联合相关部门，常态化开展集中供餐单位培训提升行动，从源头提升经营者食品安全意识。
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