武汉江汉区打造网络餐饮样板街区

中国食品安全报讯（张之凯 夏艺 记者胡毅）为深入贯彻落实食品安全“两个责任”，持续筑牢网络餐饮安全防线，湖北省武汉市市场监管局、江汉区市场监管局联合施策，创新建立审核、监管、规划、推广“四联机制”。通过全面提质升级基础设施建设，纵深推进网络餐饮综合治理工程，成功将江汉区“西园商业街”打造为网络餐饮示范样板，为全市网络餐饮行业规范化发展树立标杆，助力构建更高水平的食品安全治理体系。

联合审查，防范风险。联合行政审批局、外卖平台对平台入驻商户开展“地毯式”排查，严格审核商户资质，严格查处虚假注册地址、租借证照、“有照无店、有店无照”等违法情形；联合街道办、行政审批局、城管局共清理105户无实际经营地址等“幽灵外卖”商户；武汉市市场监管局督促美团、饿了么下线违法餐饮商户17家，推动平台建立信用评价体系，对硬件整改难达标、高风险商户限制流量分配，形成市场淘汰机制。

线下严查，整改提升。监管人员通过强化核查重点区域西园商业街商户经营场所面积、卫生条件、设备设施等硬性指标，逐户上门指导，对不符合要求的商户限期整改，整改不到位的一律在外卖平台下线处理，整改过程全程跟踪。截至目前，商业街无堂食外卖企业数量由原先67家缩减至30家以内，全部完成店内硬件改造、人员食品安全培训。

规范布局，树立标杆。根据西园商户诉求，建立“一对一”指导机制，监管人员逐户上门指导，协调物业方通力配合，参考学习武汉市先进企业“无水化”厨房设计图纸、听取经验介绍等方式，完成西园商业街内操作区整改、取餐通道优化、仓库扩容等多项改造，目前，西园内所有无堂食外卖店后厨环境焕然一新，建成了网络餐饮样板厨房，形成了可复制推广的改造模式。

以点带面，借鉴推广。创新政策引导，促推“西园”区域无堂食外卖由点及面从“被动整改”转向“主动提升”。市、区在现场召开无堂食外卖整治提升现场会，组织相关区市场监管局、市场监管所实地参观学习，通过“整改前后对比展示+部门与平台联动+事前事后监管分享”形式，将实际做法和成效收益进行分享交流，进一步拓宽全市网络餐饮行业规范化监管新思路、新方法。积极营造食品安全社会共治良好氛围，切实保障群众食品安全。