中国食品安全报讯（郑佳怡）日前，重庆市垫江县举办“随机查餐厅”暨餐饮服务食品安全与膳食营养健康科普大讲堂活动。本次活动旨在进一步强化全县集中用餐单位食品安全主体责任，普及膳食营养健康知识，全面提升餐饮服务质量安全水平。
县食药安办主任，县市场监管局党组书记、局长甘国胜在讲话中要求，所有餐饮服务单位，尤其是各类食堂，必须严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，紧盯食材采购、运输储存、加工制作、餐具消毒等关键环节，彻底排查风险隐患，坚决守住食品安全底线。同时，他呼吁各方共同努力，推动食品安全管理与营养健康理念深度融合，引导消费者养成健康饮食习惯。
活动中，食品安全专家则围绕餐饮服务中食材的采购溯源、运输管理、加工过程控制等核心环节，进行了深入浅出的专业讲解，为与会人员提供了实用的操作指南。医学专家从预防疾病的角度，科学阐述了长期高盐、高糖、高油饮食带来的健康风险，并分享了如何通过合理膳食进行有效预防，内容翔实，引人深思。作为“三减”（减盐、减油、减糖）行动的代表企业，中盐西南盐业公司现场发出倡议，承诺坚守安全防线，提供健康低钠产品，并倡导餐饮行业和消费者都积极行动，践行低钠健康生活方式。
当日下午，县市场监管局邀请消费者及媒体代表，对随机抽取的“网红餐厅”及集中用餐单位食堂进行了实地突击检查，形成了“线上线下”同步发力、“普法执法”共同推进的良好氛围。
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