绍兴多维度织密食品安全监督网络

中国食品安全报讯（王培培 记者王正心）近年来，浙江省绍兴市食药安办依托社会组织力量，不断织密食品安全监督网络，做强产业提升技术支持，食品安全社会共治体系持续完善。

依托餐饮业协会优化服务。市食药安办积极对接市餐饮业和烹饪协会，联合开展餐饮食品安全评估，组织绍兴餐饮“三名工程”（餐饮名店、烹饪名师、特色名菜）建设。近期，联合市文明办、市餐饮业协会等打造“乡风掌勺人”，出台乡风掌勺人“七个提升”标准，配套两大方面补助政策；举办“乡风掌勺人”乡厨职业技能竞赛，持续提升乡厨食品安全素养。

成立市食安联强化支撑。聘请高校、技术机构等食品领域专家，在全省率先成立市级食品安全工作联合会，目前，会员单位已突破100家。由专家带队开展技术帮扶，覆盖技术培训、新品研发、标签包装设计等8大领域。今年以来，已实地走访特色食品生产企业32家，帮助解决技术难题108个；主导研制《浙产好食品评价体系》《绍兴腊肠生产技术规范》等标准10项；举办食品安全“两员”培训等专题活动3场，覆盖食品从业人员200余人次。

建设线上科普基地引导共治。运用3D建模、VR、AR等前沿技术，打造绍兴市食品安全VR科普基地，将零散的食品安全知识串联成完整的学习体系，转化为可触摸、可感知、可互动的沉浸式场景。目前，已在“浙里办”等App上线，同时线下搭建VR科普体验站、VR科普微展台，进一步扩大使用覆盖面。该项目获评“全国食品安全创新案例”“绍兴市全民数字素养与技能提升优秀案例”，在2025年浙江省全民数字素养与技能提升月启动仪式上作案例分享。