中国食品安全报讯（记者王志辉）为进一步提升食品安全保障能力，近日，黑龙江省双鸭山市尖山区食安办联合双鸭山市市场监管局尖山分局组织公安、卫健等部门及松江国际大厦、大润发超市、国贸商厦等市场主体代表，召开食品安全专题培训会，此次培训旨在响应市场监管总局相关部署要求，全面提升辖区食品安全保障能力和责任意识。培训内容紧扣当前食品安全工作的核心要求，聚焦四个关键方面。
强化思想引领。强调必须坚持源头治理与过程监管并重，不断提升食品安全保障能力和水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
压实主体责任。明确食品生产经营企业是食品安全第一责任人，企业要严把制度关，严格落实食品安全管理制度；要筑牢防控网，加强全过程风险识别与防控；要提升硬实力，以高水平的安全管理保障群众饮食健康。
聚焦餐饮环节。要全面压实餐饮单位主体责任，强化餐饮服务环节监管。要严把原料采购关，确保来源可靠、质量合格；要严把加工制作关，规范操作流程，防止交叉污染；要严把餐具消毒关，落实清洗消毒制度，保障用餐安全，切实筑牢餐饮食品安全最后一道防线。
要规范特殊食品经营。要统筹推进特殊食品行业高水平安全与高质量发展。要强化监管，紧盯配方注册与实际生产一致性；严厉打击非法添加等违法行为；要重拳整治“夸大宣传”“欺诈营销”；要加强标签标识管理，引导产业规范健康发展。
此次培训不仅是知识的传递，更是责任的强化。有效凝聚了部门协同监管的合力，推动了企业主体责任的落实，为构建“政府主导、企业自律、社会监督”的食品安全社会共治格局奠定了坚实基础。
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