中国食品安全报讯（李文涛）为全面践行“监管与服务双轮驱动”监管理念，进一步规范全市肉制品生产环节食品添加剂使用行为，巩固制售假劣肉制品专项整治和滥用食品添加剂综合治理成效，近日，陕西省西安市市场监管局组织开展肉制品生产企业和小作坊食品添加剂新国标合规指导培训，帮助企业精准掌握法规要求，从源头防范食品安全风险。
培训紧扣肉制品生产加工企业监管重点与风险痛点，采取“理论讲解+案例剖析”相结合的方式开展。工作人员围绕肉制品生产企业和小作坊生产经营规范要求，详细解读了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及相关法律法规，明确生产加工单位在场所布局、设备消毒、原料采购、台账记录等方面的标准；聚焦食品添加剂规范使用核心内容，系统讲解添加剂的种类、使用范围、限量标准，重点强调超范围、超限量使用添加剂的危害及法律责任；讲解食品添加剂违法典型案例，深入分析肉制品生产经营中常见的风险隐患，针对性讲解风险排查要点、防控措施及应急处置流程，引导生产经营者强化风险防范意识。
通过培训，西安市肉制品生产企业和小作坊进一步掌握了食品添加剂使用的法律法规和技术要求，增强了食品安全责任意识。参会企业表示将严格落实培训内容，规范食品添加剂使用，确保产品质量安全。
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