新余“1234”工作法助推食安AI监管

中国食品安全报讯（记者张坤）近期，江西省新余市市场监管局运用“1234”工作法，推进食品安全“互联网+AI监管”经营主体接入，构建起智能化、高效化监管全新格局。

一个专班提速跑。该局成立由主要领导挂帅的专项领导小组及工作专班，明确职责分工、细化实施方案。工作专班坚持每日通报安装数据，每周召开调度会议，动态研判推进过程中存在的难点与堵点，精准施策、靶向发力，为系统接入工作提供了坚实的组织保障。

双轮驱动步正轨。选择大型餐饮服务单位示范先行，构建起“政府监管+商户自律+平台赋能+公众监督”的社会共治体系。为调动经营者、消费者参与积极性，对已完成“互联网+AI监管”设备安装的商户统一张贴标识，让餐饮单位的后厨置于消费者的监督下，实现“隐秘后厨”向“阳光厨房”转变。

三个核心展优势。通过地方媒体、新媒体、上门宣传等多种渠道，广泛宣传“互联网+AI监管”的三大核心优势。一是智能识别风险。系统可实时监测从业人员是否规范操作、是否佩戴口罩、是否存在违规接触食品等行为，推动操作流程标准化。二是全程留痕可溯。每一步操作、每一份餐品均生成完整、不可篡改的电子记录，形成闭环证据链。在遭遇恶意举报或职业索赔时，商户可随时调取视频自证清白，切实维护自身合法权益。三是减负增效双赢。监管部门依托实时共享数据精准发现问题、快速响应处置，大幅减少不必要的现场检查频次。

四化推进添动能。多形式搭建“互联网+AI监管”安装进度调度平台，打造“四化”工作推进体系。一是任务颗粒化。将全市食品生产经营主体按照行政区划分解至各基层分局，为每一家经营主体明确责任人、安装状态、对接平台状态等信息。二是进度可视化。通过仪表盘、甘特图、热力图等形式，实时展示各片区安装进度、完成率、滞后单位等关键指标，便于全面清晰掌握全局态势。三是数据动态化。打通与行政审批的数据壁垒，对新办、注销主体信息实现当日更新。四是协同一体化。支持市局、县区局、基层分局、电信运营商等多方在同一平台协同填报，打破层级部门限制。