中国食品安全报讯（陈玉烊 记者李卫东）近日，辽宁省盘锦市召开肉制品小作坊整治提升部署工作培训会，全市食品生产条线的监管人员及肉制品小作坊业主参加此次会议。
会议强调，过去三年，盘锦市按照一年一重点、一步一台阶的节奏，依次对食用植物油小作坊（2023 年）、白酒小作坊（2024 年）进行了整治规范提升，2025年则聚焦于肉制品小作坊。整治工作始终坚持以问题为导向、安全为底线、提升为动力，精准施策，食品生产加工小作坊的规范水平显著提升，有力保障了食品安全质量。
会议指出，2025年在推进肉制品小作坊整治提升工作的同时，还将结合食用油小作坊、白酒小作坊整治规范提升行动的“回头看”工作。一方面要在肉制品小作坊整治中精准发力、开拓进取，另一方面要巩固好前期食用植物油小作坊、白酒小作坊整治提升成果，防止问题反弹。
此次培训会，市市场监管局特别邀请了省食品安全协会赵香华秘书长，为全市各肉制品小作坊的负责人和监管工作人员进行了关于肉制品小作坊规范生产的深度解读讲座。对肉制品小作坊生产加工是否符合“五严禁”要求进行了剖析，同时围绕原辅料管理的源头把控、生产加工场所的卫生与布局规范、生产设备设施的合理配置与维护、严格落实主体责任，以及标签标识管理等八个关键方面，进行了详尽且生动的讲解。
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