南江县助力小作坊走上产业化发展道路

中国食品安全报讯（方雪婷 记者程伯全）近年来，为推动小微企业转型升级，实现县域经济高质量发展，四川省巴中市南江县立足县域经济和食品加工行业发展实际，以豆制品生产加工小作坊为切口，探索“坊转企”新模式、新路子，南江老刘家食品有限公司的发展历程便是南江县“坊转企、小升规”经验的典型缩影。

深研细判定“锚”明“向”。南江县现有食品生产小作坊（获得许可）108家，受地域发展限制，总体特征小而乱、散而弱，多数小作坊设备老旧、产能低效且管理水平不高，在产品质量、生产效率、市场竞争力等方面存在明显不足，不仅难以发展壮大，而且存在较多食品安全隐患。为此，南江县坚持发展和安全“两手抓”，依托南江“坊转企”现有政策文件，综合考虑“家庭、校园、餐饮”三类重要消费阵地，初步选取豆制品生产加工小作坊为当前“坊转企、小升规”任务主体，结合“阳光小作坊”打造提升行动，促进此类小作坊向“新”发展、转型升级，助力县域民生经济更高质量发展。

政策扶持助“坊”变“企”。监管人员“上门问诊”，既听意愿也抚顾虑，既讲政策也提信心，为企业在厂房建设上对接部门，争取优惠。此外，专家团队还在厂区规划、设备选用、检验检测、人员培训等方面提供周到服务。

指导改造助“企”提“质”。在企业建厂之初，监管人员便提前介入，实地考察厂房建设。依据相关标准和规范，结合豆制品生产加工风险特点及产品种类，在厂房布局、工艺流程、加工顺序等方面给予建议。厂房初步建成后，进一步加强“转企”后监管，在生产理念、操作规范、人员管理、法律法规、运输交付及安全管理制度等方面予以指导和帮助，助力企业提升产品质量，走上规范化生产发展之路。

着眼发展扩“容”增“项”。南江县在探索“坊转企”监管经验过程中，不仅重视各类小作坊传承保留“老本行”，也谨慎对待作坊主发展“新手艺”。为丰富产品品种，适应市场需求，老刘家食品有限公司不仅选择申报豆腐、熏干、豆腐干等豆制品，还一并申报了魔芋、凉粉等内容。现场核查时，核查组综合考虑各类现实性食品安全风险隐患，得出科学核查结论，最终通过豆制品项目与薯类和膨化食品项目的现场核查。