中国食品安全报讯（谢慧芬）夜幕垂落，各个夜市渐次苏醒，烤串香气蒸腾。为守护这份热闹背后的“舌尖安全”，近日，浙江省杭州市桐庐县市场监管局联合文旅、属地街道、村委及专业检测机构，对两大夜市展开“监督抽检+安全检查”联合行动，以严格监管为夜市经济健康发展护航。
行动前，监管人员实地摸排，绘就夜市“烟火地图”，掌握经营规模、商户数量、热销品类等关键信息，科学制定方案。抽检聚焦餐饮食品，尤其紧盯调味品、面食、卤肉等消费量大、风险较高的品类，重点查验原料采购、储存条件、加工卫生及人员健康证明等环节。
执法人员逐户检查商户生产经营状况，专业检测人员同步对重点食品采样。在一烧烤摊前，执法人员仔细查看后厨卫生、食材存储环境与新鲜度，并抽取正在使用的烧烤料送检。针对后厨物品存放不规范问题，当场指导摊主分类整改。“食品安全无小事，尤其在夜市这种人流密集场所，严守规范既让顾客吃得安心，也是守护自家口碑、留住回头客的关键。”执法人员耐心劝导，在执法中传递责任意识。
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