中国食品安全报讯（记者陈赛）近日，湖南省发展和改革委员会公布了“关于同意组建制氢装备和技术等湖南省工程研究中心的复函”，由邵阳学院牵头申报的“湘味特色食品绿色加工与装备”湖南省工程研究中心获批认定。
“湘味特色食品绿色加工与装备”湖南省工程研究中心由邵阳学院食品与化学工程学院豆制品研究团队牵头，盐津铺子食品股份有限公司、湖南巧大娘食品有限公司、湖南正达精研制造有限公司参与共建，邵阳学院食品与化学工程学院黄展锐副教授担任研究中心主任、赵良忠教授担任首席专家。
据介绍，该中心系中国工程院院士单杨为其拟定名称，并定义湘味特色食品范畴，即是在卤制、腌制、发酵等地域特色加工工艺下生产色、香、味独特的湖湘特色食品，主要包括酱卤肉制品、酱腌菜制品、豆制品及蛋制品等。该中心将重点围绕“绿色加工关键技术及其装备开发”“副产物高值化利用及其产业化应用”“产品质量提升及数字化供应链推广示范技术研究”等主要方向，建立技术研究中心、技术培训基地和应用推广平台，提升特色休闲食品行业的研发能力和技术水平，引领和推动湖南省特色休闲食品产业的绿色化、标准化、规模化发展，进而促进湖南省新质生产力的形成和经济社会的高质量发展。
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