鸡西“三个全面”筑牢校园食安“防护网”

中国食品安全报讯（记者王志辉）为进一步压紧压实校园食品安全监管责任，持续强化校园食品安全保障能力，近日，黑龙江省鸡西市市场监管局、市教育局联合召开2026年度春季学期学校（幼儿园）食堂食品安全培训告诫会。会议以“三个全面”为抓手，对新学期校园食品安全工作进行系统部署，全力筑牢师生“舌尖安全”防线。

全面覆盖，提醒告诫履职尽责。此次培训以提醒告诫和落实主体责任为切入点，指导全市学校严格落实校长负责制，构建校（园）长、食品安全总监、食品安全管理员三级管理架构，高质量运行“日管控、周排查、月调度”工作机制。在开学前关键节点，要求各校全面开展环境卫生清理、设施设备维护、餐用具清洗消毒，做好有害生物灭杀，对库存食材进行盘点清理，加强从业人员培训和健康检查，及时消除风险隐患，确保开学供餐安全有序。

全面规范，提升食安保障能力。培训以三部门联合制定的《鸡西市学校（幼儿园）合规经营指南》为蓝本，围绕主体责任落实、食材采购验收、食品加工制作、营养配比、膳食家长委员会机制等16个方面，开展全流程规范指导。同时，结合2025年校园餐专项行动中发现的典型问题，以案释法、警示提醒，指导各校举一反三、查漏补缺，持续提升规范化管理水平。

全面提升，夯实成果提质增效。会议重点聚焦鸡西市在校园餐专项整治中的创新实践，深入剖析“快检实验室”“食材信息公示”“关键点控制卡”“妈妈食堂”等特色做法的运行机制与核心价值，着力构建“筛查预警—公开透明—简洁高效—情感赋能”的立体防护网络。通过总结推广“鸡西方案”的创新成果，推动校园食品安全从“被动防御”向“主动治理”转变，实现保障能力的系统性提升。

本次培训告诫会采取线上线下相结合的方式，主会场设在鸡西市示范附小，各县（市）区设分会场。全市83家学校（幼儿园）食堂主管校（园）长、食品安全总监、食品安全员，25家配餐学校、3家校外供餐单位相关负责人等共计400余人参加培训。