吉安以公开透明守护校园舌尖安全

中国食品安全报讯（徐佳 记者张坤）“不到20分钟，11个食材样本检测全为阴性，亲眼看到全过程，心里彻底踏实了！”近日，在江西省吉安市“千人万人看校园食堂”校园食品安全公众行活动现场，参与活动的人大代表和家长代表看着快检结果，满脸欣慰。本报记者全程跟随探访队伍走进校园食堂，从后厨操作到餐品品尝，从细节观察到举措了解，真切见证了吉安市校园食品安全的提升，也读懂了吉安市市场监管局守护师生“舌尖上的安全”的实干与担当。

活动当日，60余名市、区人大代表、政协委员、学生家长代表和新闻媒体记者，先后走进吉安幼儿师范高等专科学校和吉安市高级实验中学。在工作人员引导下，大家规范穿戴防护用品，有序进入后厨操作区。烹饪区干净整洁、食材规范存放、消毒台账清晰完整，往日封闭的后厨变得透明可溯。从食材采购索证索票到餐具消毒流程，从食品加工规范到餐品留样管理，代表们边问边查，食堂负责人逐一细致回应。中午，代表们与学生一同就餐，餐品荤素搭配、营养均衡，让家长们打消了顾虑。这场“零距离”观摩，搭建起社会监督桥梁，彰显了吉安校园食品安全管理的规范化提升。

校园食安的显著变化，源于吉安市市场监管局精准施策与多部门协同发力。“开展校园食品安全守护行动”是市级重点民生实事，该局以“五个一”举措强化常态监管，推动校园食安管理提质增效。目前，全市学校食堂、承包经营者及校外供餐单位已实现“信用+风险”分级动态管理全覆盖，“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”智慧监管模式全面落地，平台监管覆盖率、告警信息处置率均达100%。源头管控上，清理不合格食材配送单位近600家，推动公办学校大宗食材集采统购，开展食材“二次复测”，打造47所高标准学校食堂和20所食育科普学校。2025年组织校园食安专项抽检2469批次，开展校园“你点我检”活动，吸引5200余名群众参与。同时，创新校园周边“禁设区”“规范区”管理，强化上下学时段巡查，规范外卖商家经营行为。

如今，吉安市已构建起“部门监管、学校负责、社会参与”的校园食品安全防护网。下一步，吉安市市场监管局将持续深化整治，让校园食堂更规范、师生用餐更安心，以扎实举措筑牢校园食安坚固防线。