中国食品安全报讯（邓军 记者程家武）日前，安徽省亳州市利辛县市场监管局“三步走”工作举措为县“两会”胜利召开提供食品安全保障。
第一步事前培训、评估、约谈。接到县“两会”食品安全保障工作任务后，该局第一时间抽调专业技术人员并开展保障工作前的专题培训。驻点监督人员进场后，首先对承担接待任务的酒店开展事前评估，制作“重大活动食品安全监督管理事前监督检查评估审核表”，根据评估发现的食品安全风险隐患，对承接酒店相关负责人和食品安全管理人员开展约谈，并责令其立即完成整改。
第二步事中审核、检查、监督。重大活动正式开始后，驻点食品安全保障工作人员对承接酒店提供的菜单进行认真审核校对，防止承接酒店实际加工制作和提供的食品与菜单上的食品不相符，严防高风险食品和外购食品，尤其是来历不明的外购食品流入餐桌。同时，重点检查食品原料库、食品加工区是否存在过期食品等，并全程监督食品加工关键区域和加工行为。
第三步事后整理、总结、通报。重大活动结束后，及时整理归档食品安全监管人员保障工作过程收集制作的《重大活动食品安全监督管理食谱审核记录表》《重大活动食品安全主体责任承诺书》及《重大活动食品安全监督管理驻点工作日志》等资料。召集承接重大任务接待任务的酒店负责人和食品安全管理人员，通报县“两会”保障过程发现的问题。同时，抄送活动主办方，并提出相关工作建议。
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