万荣香菇“克服困难”实现产业“蝶变”

中国食品安全报讯（崔建玲）近些天，山西省运城市万荣县的菇农一直在菇棚里忙着采摘香菇。从2021年开始，县政府在北坡村建了占地300亩的香菇基地，农户每个棚每年可收入2万余元。

一直以来，万荣苹果是万荣县优势特色产业，全县水果面积达50万亩。万荣香菇在万荣苹果基础上延链而生。由于苹果树每年产生2亿公斤废弃果木，农户便利用废弃果木种植香菇。近些年，万荣香菇实现产业“蝶变”，成为全县第二大农业产业。

20世纪90年代末，万荣县农户开始试种香菇，直到2015年，产业才初见成效。2016年，县里将其列入全县产业发展计划，抽调县内懂专业、会技术、有热情的干部在县蔬菜中心组建香菇产业发展专班，组建县、乡、村三级技术团队，万荣香菇由此步入专业化、产业化、标准化阶段。

过去，制作菌棒没有标准可循。“2019年以后，由乡镇牵头选点，万荣县建设了一批香菇产业园区，每个基地由一个企业牵头管理，负责本基地的制棒养菌、技术指导、收购交易等工作。”万荣县蔬菜产业发展中心主任谢建鹏介绍，各基地的制棒企业配备自动装袋机、微压灭菌柜等先进制棒设备，菇农直接购买成品菌棒，形成了“高标准集中制棒，精细化分散出菇”的模式，实现了小农户与现代农业的联结。

菌种选育是第二道难题。万荣县政府与国家食用菌产业技术体系首席专家张金霞签订协议，目前已筛选分离当家品种2个，具备年产菌种150万斤的能力，破解了菌种需求瓶颈。

第三道难题是农户面临的成本压力大。为此，万荣县为菇农专门出台免抵押、低利率的“香菇贷”，近两年共发放贷款4000余万元，每个棚可以贷款2万元。同时，政府投资建设出菇棚，农户每个棚只需交3500元租金，降低了入行门槛。

2021年，“万荣香菇”被登记为地理标志农产品，成为当地名副其实的新晋“土特产”。从2015年全县只有200多万棒，到2023年规模已达3000万棒，产值2.4亿元。