重庆南岸区开展基层食安监管实战培训

2026-06-09 10:22来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（陈邦国谷峰）近日，重庆市南岸区市场监管局围绕基层食品安全监管能力提升，组织开展了为期三天的现场实战培训。本次培训分三个批次进行，累计培训一线监管人员150余人，覆盖食品生产、流通、餐饮三大重点业态，切实提升基层监管队伍的实战能力和专业水平。

培训采取“现场看、实地查、当面教、即时学”的方式，选取具有代表性的企业点位——万达永辉超市、天友乳品二厂及厂区食堂，开展全链条实景教学。由业务科室资深骨干担任讲师，围绕生产环境、进货查验、冷链管理、后厨卫生、食品留样、索证索票等关键环节，逐一讲解检查要点和风险排查方法，帮助参训人员掌握“查什么、怎么查、查到位”的实操技能。

实地检查结束后，参训人员还集中开展台账核查实训，系统学习许可证管理、进货记录、检验报告、消毒留样等资料的规范核查流程，结合典型案例剖析常见问题与整改要求，进一步统一监管标准、规范操作尺度。

此次培训突出实战导向，有效解决了以往“不会查、查不细、查不准”的短板，推动监管人员从“理论掌握”向“实战应用”转变。参训人员纷纷表示，通过实景教学和面对面答疑，监管思路更加清晰，履职信心显著增强。

重庆市南岸区市场监管局相关负责人表示，将以此次培训为契机，持续开展常态化实战练兵，不断夯实基层监管基础，提升食品安全治理效能，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。