梧州组织校园食安全链条联合监管观摩

中国食品安全报讯（张玮茹 洪泉）近日，由广西壮族自治区梧州市食品药品安全和质量强梧委员会办公室牵头，市场监管、农业农村、教育等多部门联动，举办梧州市校园食品安全全链条联合监管暨观摩活动。由人大代表、政协委员、民主党派代表、学生家长代表、“八桂食安”志愿者组成观摩团，通过沉浸式实地走访方式，逐一查看校园食品安全各监管环节。

观摩团走进烽明食品加工有限责任公司生猪屠宰车间，看到标准化屠宰流水线有序运转，生猪进场检疫、同步肉品检验、胴体消杀、分割预处理等工序环环相扣，肉品快检、溯源登记专区设置规范，所有鲜肉均需通过多重检疫后方可进入下一环节。

供应校园的面点食品有着严格的管控标准。观摩团一行前往梧州桂和食品有限公司，该企业为市内多所学校供应面包、点心等食品。在现场，观摩团看到企业密闭无尘的生产车间分区清晰，原料和成品留样、烘烤消杀、成品出厂检验台账齐全，车间全程视频监控、生产信息全程可追溯。

屠宰鲜肉、各类生鲜食材如何新鲜、安全地配送到校园？带着这些疑问，观摩团走进烽明食品配送中心实地察看、一探究竟。执法人员现场讲解监管硬性标准：仓库设置冷藏冷冻专区，生鲜、预包装食品分类存放；食材出库、运输、入库全程电子化留痕，有效规避变质、交叉污染风险。

新鲜食材配送到位，学校食堂是校园食品安全的终端防线。观摩团前往梧州市第十六中学食堂，核查后厨功能分区、生熟厨具分离、48小时食材留样、从业人员健康台账等制度落实情况，借助“互联网+AI+明厨亮灶”数字化平台实时查看后厨操作动态。现场开展食品安全“你点我检”互动活动，代表们在检测人员指导下体验食品快检，并自费排队品尝学生餐。家长代表称赞：“餐食口味、营养搭配都很好，孩子在校就餐我很放心。”

此次观摩活动，进一步优化了校园食品安全监管模式。下一步，梧州市将持续完善食品安全全链条跨部门协同监管机制，常态化组织联合检查、实地观摩活动，充分发挥人大代表、政协委员、民主党派、家长、志愿者等社会监督作用，织密织牢食品安全防护网。