封开县确保校园食品供应源头质量安全

中国食品安全报讯（陈炳秋 吴海春）今年以来，为从源头上保障校园食品安全，广东省肇庆市封开县市场监管局联合县教育局探索实施“四项机制、三个一律”制度，前置校园食品质量监管关口，确保校园师生的饮食健康与安全，取得显著成效，得到了社会各界的广泛关注和积极评价。

封开县建立了供应商资质审查机制，在供应商进入校园食品供应链前进行严格的资质审查，包括但不限于供应商的生产许可、食品安全管理体系认证、历史供应记录等，确保所有供应商都具备合格的生产条件和良好的食品安全记录，从源头上保障食品质量；实施原料来源追溯机制，要求供应商提供食品原料的详细来源信息，包括原料产地、生产批次、供应商资质等，建立完善的食品原料追溯体系，以便在食品安全问题发生时迅速定位问题源头，及时采取措施，防止问题食品流入校园；建立了食品安全风险评估机制，定期对校园食品供应链进行风险评估，识别潜在的食品安全风险点，并制定相应的预防和应对措施。

在实施“三个一律”方面，凡是临期商品一律拒收，要求所有供应给校园的商品必须符合国家食品安全标准规定的保质期限要求，食堂工作人员在收货时应仔细检查商品的生产日期和保质期，一旦发现临期商品立即拒收，并通知供应商进行更换。学校对拒收的临期商品做好记录，并定期向县市场监管局和县教育局报告，以便追踪供应商的商品质量情况；凡是商品出现质量问题的一律中止供货合同，要求学校一旦发现商品质量问题，学校应立即停止使用该商品并通知供应商，同时将情况报告给县市场监管局和县教育局。

为确保上述制度能够得到有效落实和执行，封开县加强培训，制定执行计划和标准。建立监督和检查机制并强化信息公开和责任追究。自实施“四项机制、三个一律”制度以来，共审查了120家校园食品供应商资质，淘汰了不符合资质要求的供应商3家。通过食品安全风险评估机制，对全县79家校园食堂进行了200余次食品安全风险评估，及时发现并解决了50余起潜在的食品安全风险点，共拒收临期商品20余批次，充分确保了校园食品供应源头的质量安全。