创新“五点五多”模式 构建“食育鹰潭”样板 鹰潭多点发力全面推进食育工作

中国食品安全报讯（徐佳 徐俪恒 周昕瑜 记者张坤）食育是“五育”之基，是全生命周期的教育，承载着促进全民健康、树立节俭社会风尚、防范食品安全风险的重要职责。

3月29日，江西省食育工作现场推进会在鹰潭召开。

江西省委、省政府高度重视食育工作，精心部署，高位推进，2022年出台《江西省食育普及三年行动计划》，将食育工作连续两年写入省政府工作报告、连续三年纳入全省食品安全重点工作安排，聚焦“走在前、勇争先、善作为”目标要求，强力抓好各项工作落实，全力打造“江西食育”品牌。

近年来，鹰潭市贯彻落实《江西省食育普及三年行动计划》，下好食育示范引领“先手棋”，打好食安创建“主动仗”，在全省食育工作中走在前、做示范，初步构建以食育科普场馆为“点”、食育教室为“线”、食育实践基地为“面”、食育志愿者为“网”的“个十百千万”体系，食育工作多点发力、全面铺开，食育理念深入人心，成为共识共为。

2024年3月29日，江西省食育工作现场推进会在鹰潭市召开，记者跟随与会人员实地观摩了鹰潭市食育科普展厅、食育实践基地、食育教室情况。鹰潭食育模式在全省推介，鹰潭经验倍受肯定。

当前，鹰潭市正不断把鹰潭食品安全治理现代化建设推向深入，为打造“江西食育”品牌贡献鹰潭力量。

找准食育“核心点” 构建多元化机制

加强食育工作，对倡导节俭文明生活方式，倡导健康饮食理念，确保“舌尖上的安全”，维护人民群众特别是大中小幼学生身体健康和生命安全至关重要。

多方联动，一盘棋推进。自2022年《江西省食育普及三年行动计划》发布以来，鹰潭市高度重视、积极响应，把食育工作纳入到“食安鹰潭”品牌建设的重要内容，组建各区（市）食育工作站，制定发布《鹰潭市食育普及三年行动方案》和《鹰潭市食育示范引领项目攻坚提升实施方案》，明确职责任务，细化责任分工，坚持食育工作一盘棋理念。

部门协同，一体化落实。鹰潭市市场监管局始终将食育工作作为一项重要、长期、系统的工程来抓，联合教育部门、科协、社会团体、媒体等多方主体，建立家庭、学校、社会共同参与和“校地合作”“校馆联动”的协同机制，推进食品生产、加工、流通环节与食育融合发展机制，探索寓教于堂、寓教于企、寓教于地、寓教于旅的开放式、多元化机制，助力形成全社会共同推进食育工作、共享食育成果的发展格局。

鹰潭市食育科普馆吸引了大批市民前往打卡。

聚焦食育“关键点” 开放多功能展厅

3月24日，鹰潭市市场监管局联合鹰潭市科技馆、江西省食育学会共同打造的江西首个市级食育科普展厅正式对外开放。开放首日，围绕食育内容开展的“科学探索之旅”精彩纷呈，吸引了500多组家庭参与，活动现场，家长带着孩子一起参与互动，共同学习食育知识，现场氛围浓厚。小朋友们通过动漫视频、科普图片、实物模型、互动游戏等方式，在游玩中不断学习知识，认知世界。

据了解，食育科普展厅主要围绕“食·生长”“食·生活”“食·文化”“食·产品”四大主题展开，多形式展示食物来源、食品安全、营养健康、饮食文化、特色食品等食育知识。“农业不仅关系到每个人生存所依赖的粮食，还关系到一个国家的稳定和安全。只有了解五谷、了解农业、了解农民，才能体会到粮食的来之不易，才能对食物产生敬畏之心，让节约粮食的理念真正深入人心。”在谈及“食·生长”展区设立的初衷时，科技馆讲解员说道。“我们希望通过‘大手牵小手、小手拉大手’，让更多民众了解食育、参与食育，最终实现食品安全人人关注、人人参与，形成食育成果人人共享、人人受益的良好局面。”

开通食育“循环点” 开展多领域宣传

食育是青少年素质教育的重要组成部分。以食育为抓手，食育进校园、进课堂，培养学生的食认知、食情感、食习惯、食能力，这正是如今鹰潭市食育进校园工作的真实写照。

一粒种子的神奇与轮回，既蕴含了食物的真谛，也映射出鹰潭市近年来不断推动食育工作进校园的独特意义。

食育种子在中小学校生根发芽。在鹰潭市第十二中学，学校充分利用校内资源，开辟了特色食育实践基地“星河农场”，并按照班级进行种植区域划分，让孩子们体验农耕之乐，享自然之美。孩子们在劳动中收获了成长与快乐，同时更能体会到食物从田野到餐桌的来之不易，帮助孩子们构建爱惜粮食的观念，促进他们养成良好的饮食习惯，争当爱惜粮食的文明小使者。

食育种子在幼儿园开花结果。在鹰潭市第二幼儿园，学校根据幼儿的兴趣及需要打造“空中菜园”“宝贝厨房”“种子馆”等场馆，并开展播种—管理—采摘—收集—创造—加工等立体循环的有机教育网络课程，体验农耕文化的魅力，了解食物从土壤到餐桌的魔力，萌发珍爱劳动成果的意识，促进幼儿全面发展。

在这些学校开设食育教室，开展食育，是鹰潭市深入推进食育工作进校园、进课堂的一个缩影。近年来，鹰潭市依托全市中小学（幼儿园）设立食育教室100个，安排食育专职（兼职）教师100余名，制作食育科普宣传栏800余块，编制食品科普课件、读本，开展板报、征文和演讲等丰富的课外食育活动，不断提升孩子们的“食”能力。截至目前，累计开展活动100余场，受众面达近万人次。未来，鹰潭市中小学（幼儿园）还将持续发力，利用食育教室，更广泛开展食育特色活动，坚持食育与“五育”同向而行。

打造食育“实践点” 建设多品种基地

近年来，鹰潭市聚焦一批优势特色产业，以“上规模、建基地、强龙头、树品牌”为目标，以“一村一品、一乡一特、一区（市）一园”为模式，大力建设食品生产基地，发展绿色、有机名优特新农产品。江西溪望田野生态农业有限公司（以下简称“溪望田野”）就是这样一家种养殖与研学相结合的农业特色企业。

据了解，溪望田野结合基地实际，重点挖掘食育实践特色内容，开发实操性强的专题体验课程《我们的希望田野》，通过基地参观、农场劳作、食物品尝、动手制作等形式，将地域优势、饮食文化、饮食礼仪、食品加工、食品安全、食物营养、合理膳食等相关内容融入食育活动设计。“就是要让孩子在劳动中学习食育知识，感受农耕文化，体验劳动的乐趣，懂得食物的来之不易，学会珍惜食物。”溪望田野负责人说道。“目前，我们正在积极申报江西省级食育实践基地。”

溪望田野作为具有鹰潭特色的食育实践场所，将食育与农业旅游相融合，对持续推动食育工作落实落细具有独特意义。

放大食育“闪光点” 打造多维度阵地

“您知道什么是食育吗？”“您日常生活中关注食品安全哪些内容呢？”

在鹰潭市街头巷尾，经常有穿着红马甲的志愿者向群众发放食品安全科普资料，向群众讲解食品安全法律法规，强化食育理念，提升食品安全意识。并且，这支食安志愿者队伍正在不断发展壮大。截至目前，全市食品安全志愿者队伍人数已达1000余人，主要由人大代表、政协委员、行业专家、食育讲师、社区（村组）干部及居民、食品企业、食安“两员”、新闻媒体等群体组成，他们在食安宣传上发挥着“大作用”。

在学校，志愿者们广泛开展食育宣传活动，创新校园食品安全“1+6”宣传模式，通过引导1名学生带动6名近亲家人共学食安知识的方式，带动全市共8万余名学生参加。在线上，开设“食安大家谈”专栏、开展“满意食品生产经营服务主体”评选等；在线下，发动外卖“小哥”、食安“两员”、包保干部在各领域开展宣传，举办食品安全宣传周、食品安全“六进”等宣传活动，不断强化食品安全共治共享氛围。

食育工作功在当代、利在千秋。这项利民惠民工程需持续发力，长期不懈推进。今后，鹰潭市将继续全面贯彻党中央、国务院和江西省委、省政府的决策部署，开拓进取、凝心聚力，努力完善“个十百千万”工作体系，一步一步推进、一项一项落实，驰而不息，久久为功，把鹰潭食品安全治理现代化建设不断推向深入，为打响“江西食育”品牌贡献更多鹰潭力量。