滨州完成9轮畜肉及其制品专项整治

中国食品安全报讯（孙涛）为进一步提高食品安全治理工作的靶向性和有效性，自2022年起，山东省滨州市市场监管局从精准抽检、靶向监管入手，着力探索构建分工明确、职责清晰、监管高效的食品安全“抽检+监管+执法”联动机制，不断提高食品安全风险防控和问题治理能力。

一是下好执法“先手棋”。在畜肉及其制品专项治理行动中，滨州市市场监管局采取“抽检+专项执法”模式，综合执法支队先期介入抽样过程，同步跟进制作现场笔录，以分割、包装肉类产品为重点，第一时间锁定企业生产记录、供货商资质及销售票据等相关溯源凭证，为后续不合格核查处置提供有力依据。二是建好抽检“前哨站”。发挥监督抽检“哨兵”作用，结合专项抽检数据及时分析整理食品抽检发现的风险信息，组织开展风险研判，通报区域性、苗头性食安风险问题；在专项整治中，按照省市场监管局工作规范，要求承检机构对畜禽肉快送快检，检出不合格后，当天报送市市场监管局并立即组织开展处置工作。三是用好监管“防火墙”。结合风险会商，食品生产、流通等监管条线向抽检和稽查执法机构通报日常监管和风险隐患排查信息，对舆情易发、多发领域以及学校食堂、集中供餐单位等重点环节和重点业态，由监管科室提出抽检“需求”。在专项整治中，结合抽检同步对生产加工企业生产记录、供货商资质和供货凭证及同一批次检验检疫合格证明等“溯源凭证”进行现场检查，对抽检问题较为集中的领域或品种实施靶向治理，实现监管与抽检、执法工作“多向驱动”。

通过探索推动抽检与监管、执法联动机制有效运行，初步形成了食品安全整治各条线上下联动、同向发力的工作格局，工作效能得到显著提升。一是通过联动执法锻炼了队伍，各条线协同配合、善打硬仗的能力进一步增强。二是综合整治实现闭环。自2022年以来，市、县两级先后开展9轮畜肉及其制品专项整治，对25家抽检不合格畜肉生产经营企业依法立案查处，未发生因“取证难”导致的无法溯源问题，全部实现闭环处置，罚没款共计400余万元。三是本地畜牧养殖产业发展更加规范，助力行业发布实施了全国第一个混合肉团体标准，抽检合格率比去年同期提高4.1个百分点。在2023年全省食品安全评议中，滨州市获得优秀等次，列全省第三名。