中国食品安全报讯（王瑜）近期，黑龙江省伊春市铁力市承接“2024—2025全国中学生排球区域联赛省内联赛（黑龙江省赛区）”，为确保涉赛人员的餐饮安全服务保障工作，确保运动员及赛务人员四百余人的用餐安全，让参赛选手赛出风采、吃得安心。铁力市市场监管局明确工作任务，秉承“全心全意服务”的理念，开展“赛前+赛中”全链条的赛事餐饮保障服务工作。
工作人员对菜品进行抽样检测。
赛前，铁力市市场监管局主动担当作为，提前介入，与餐饮承接单位签订“食品安全责任承诺书”，督促明确供餐人数和供餐形式，严格审定活动期间食谱菜谱，督促配备专职食品安全管理人员，压实落靠食品安全主体责任。开展“文明餐桌”宣传活动，引导参赛选手和赛务人员实行分餐、适量取餐，增强反食品浪费意识，推进制止餐饮浪费专项行动。赛中，执法人员重点对餐饮承接单位的环境卫生、原料采购、加工操作流程、成品与半成品存放、人员健康管理、餐饮具消毒及食品留样等关键环节进行全方位、无死角的检查。同时，对餐饮承接单位每日进购的原材料开展食品安全快速检测，对每餐食材进行覆盖性抽样检验，全力保障活动期间食品安全。
下一步，市市场监管局将严把餐饮服务单位“入口关”，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对餐饮服务单位开展监督检查，大力推进“文明餐桌”系列活动。
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