中国食品安全报讯（罗军良 记者陈家华）近日，福建省厦门市思明区食安办、梧村市场监管所联合梧村街道、嘉莲街道组织开展高风险餐饮行业食品安全培训会，辖区内大中型餐饮、团餐单位、从事生冷食和裱花蛋糕加工制作企业等共计196人参加培训。
培训会上，思明区市场监管局梧村市场监管所副所长陈宏伟首先分析了当前辖区内加工制作生食类、冷食类食品安全风险形势，强调了规范经营、隐患排查和员工培训的重要性，要求各经营单位进一步加强食品安全主体责任，完善风险防控机制。会上，重点围绕从原材料采购到出餐环节的各高风险环节进行了针对性讲解，并就涉旅餐饮行业规范经营，避免短斤少两、虚假宣传、价格欺诈行为等注意事项的告知分发了“致餐饮服务经营者一封信”。
会议强调，一是各经营单位要提高认识、落实主体责任。严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，加工制作生食类、冷食类食品，进一步落实餐饮单位食品安全主体责任。二是各经营单位要落实规范管理，定期组织开展食品安全隐患排查，及时消除安全隐患，提升食品安全管理能力，保证食品安全。三是各经营单位要认真开展食品安全培训，加强人员管理，提高从业认识，规范员工食品加工操作行为。
此次培训内容丰富、形式多样，参训的企业负责人纷纷表示，通过此次培训，深刻意识到要以更严格的食品安全标准要求自己及员工，进一步增强了安全意识、自律意识，自觉遵守食品安全方面各项法律法规，做到合法、安全经营。
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